Cómo preparar hamburguesas caseras

Uno de los alimentos más fáciles de preparar en casa son las hamburguesas porque su elaboración es sencilla, se preparan en poco tiempo y además están mucho más ricas que las que compramos. Por eso y para que  queden perfectas, hoy queremos enseñar cómo preparar hamburguesas caseras, con los trucos fundamentales para que las próximas que prepares sean todo un éxito.

El secreto para una hamburguesa deliciosa es equilibrar la carne magra con una carne con más grasa. Es muy importante traer grasa para el bife de hamburguesa, sino quedará muy seco y duro – y el punto ideal de la hamburguesa es húmedo y tierno.

Ingredientes de Hamburguesa

• Carne picada de cerdo
• Carne picada de ternera o vacuno
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta molida
• Panes de hamburguesa
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Huevo
• Queso cheddar o de otro tipo
• Mayonesa
• Kétchup
• Mostaza
• Otras salsas

Preparación

• Vamos con un pequeño resumen de la preparación de unas hamburguesas caseras, una preparación digamos general, los pasos básicos que suelen ser comunes a las recetas más conocidas, sobre todo las de hamburguesas de carne.
• En este caso lo primero que hay que hacer es picar la carne que vayamos a emplear en la receta, o bien podemos comprarla ya picada.
• Lo más habitual es emplear carne de cerdo, ternera, pollo o mixta, que suele ser mezcla de cerdo y ternera. Se salpimenta esa carne y se complementa la masa con cebolla, ajo y perejil bien picadito.
• Después se suele añadir huevo y se mezcla todo hasta formar una masa bien homogénea, la cual se corregirá si fuera necesario añadiendo un poco de pan rallado para darle consistencia y poder formar bien las hamburguesas después.
• Metemos la misma en la nevera durante una hora o dos para que tome bien los sabores y se compacte un poco más.
• A la hora de comenzar a dar forma a las hamburguesas vamos a hacerlo separando la masa en bolas de un tamaño similar, ajustando el tamaño de la misma según queramos hacerlas más o menos gruesas. Una vez tenemos todas las bolas formadas, vamos a ir dándoles la forma deseada con la mano, aplastando la masa hasta formar las hamburguesas.
• Después sólo habría que pasarlas por una sartén o plancha bien caliente, con un chorrito de aceite de oliva, y dorarlas bien por ambos lados.
• Y se sirven bien solas o bien con alguna guarnición, como si fueran unos filetes, o bien las servimos en pan de hamburguesa, con los ingredientes habituales, como tomate, lechuga, cebolla, queso, bacon, kétchup… con unas papas fritas o una ensalada.

¡Buen provecho!

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