Los Bagels son un típico plato neoyorquino, y te vamos a enseñar a preparar bagels caseros rellenos de huevo y tocineta.
Este pan es conocido en el punto por su particular forma redonda, con un agujero en el centro, el cual tiene su origen en Polonia pero se fue popularizando en las comunidades judías y luego en otros países como Inglaterra y Estados Unidos, tanto así que se convirtió en un desayuno americano.
Para los bagels
Ingredientes
- 125 ml leche
- 200 gr de harina de fuerza
- 25 gr de mantequilla
- 15 gr de azúcar glas
- 8 gr de levadura fresca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
Para el relleno
Ingredientes
- 2 huevos
- Tocineta
- Cuadritos de queso
- Queso para untar
Preparación
- Para preparar los bagels, primero hervir la leche, una vez lista añadir la mantequilla y el azúcar, dejar enfriar.
- Cuando la mezcla se haya templado, agregar la levadura y dejar reposar por unos minutos o hasta que burbujee la superficie, luego agregar la sal, la clara de huevo y la harina, poco a poco mientras mezclamos.
- Amasar la mezcla hasta que esté esponjosa, cubrirla con un paño, dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble su tamaño.
- Dividir en varias porciones, dar forma circular y con el dedo abrir un agujero en el centro.
- Poner un poco de agua a hervir y cocer los bagels, separados y durante 15 segundos aproximadamente.
- Una vez listos, colocar en la bandeja del horno, pintar con la yema del huevo y decorar con semillas de sésamo (ajonjolí).
- Hornear a 200 °C durante 20 minutos.
- Para el relleno, batir los huevos con un poco de sal, picar el queso en cuadritos, remover y freír.
- De igual manera, colocar las tocinetas a la plancha, mientras se fríen con su propia grasa.
- Cortar los bagels por la mitad, agregar la mezcla del huevo y queso, añadir tocineta y servir caliente.
¡Buen provecho!
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