Ceviche de camarón - Lápiz Gráfico

Ceviche de camarón

Vamos a enseñar a preparar una receta muy tradicional en países de América latina de la costa Pacífica. Nos referimos al Ceviche, que es un plato consistente en pescado o marisco marinado en una salsa de base cítrica.

La receta es diferente de un país a otro, ya que en cada uno se emplean ingredientes muy diversos, como la cebolla, el cilantro, el maíz e incluso frutas. Lo que no cambia es que el marinado se realiza empleando limón o lima como base del mismo.

Ingredientes

  • 1,5 kilos de camarón
  • 10 limones verdes.
  • 2 chiles rojos.
  • Media taza de cilantro fresco recién picado.
  • 2 cebollas rojas.
  • 6 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

Limpiamos el camarón, después los pondremos en agua fría con sal. Por otro lado, cortaremos la cebolla en juliana y los chiles y los ajos los picamos lo más fino que podamos.

En un recipiente exprimiremos todos los limones, teniendo cuidado de que no se nos caigan las pepitas, algo que podemos hacer o bien con un colador, con un exprimidor de mano o simplemente los exprimimos fuera y echamos el líquido.

En este recipiente echaremos el ajo, los chiles picados, la sal y la pimienta, lo removemos bien e incorporaremos el camarón y el cilantro fresco recién picado, lo removemos, procurando que el camarón quede bien cubierto por el zumo de los limones y dejaremos reposar hasta que la carne del pescado se curta, preferiblemente dentro de la nevera, para que los ingredientes reposen y se integren entre sí.

Después de una hora aproximadamente, sacamos el camarón con los ingredientes y le incorporaremos la cebolla, removemos bien y el plato ya estará listo para ser degustado.

¡Buen provecho!

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Fabian Valencia

Diseñador gráfico y web, con ganas de trabajar y aprender todo lo posible de este campo tan variado. Creativo tanto en la vida laboral como personal. Diseñar es el arte de transmitir gráficamente lo que uno imagina. Imagina, crea, diseña.

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