Pescado a la plancha
Hoy vamos a cocinar una receta de dorada a la plancha que se puede acompañar con unas patatas fritas u otra guarnición. Este pescado blanco es más que saludable y contiene muy pocas grasas, todas ellas beneficiosas.
Otra forma deliciosa de preparar este pescado, es cocinándose a la sal. Para hacerlo a la plancha vamos a utilizar sus lomos. En la pescadería puedes pedir que te limpien y preparen el pescado para cocinarlo de esta manera. Como casi cualquier alimento a la plancha, es muy sencillo de cocinar pero requiere conocer los tiempos de cocción. Aquí te explicamos cómo preparar una dorada a la plancha, de forma sencilla.
Ingredientes
- 4 doradas
- 4 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil fresco
- sal fina
- sal gruesa
- aceite de oliva
Preparación
En primer lugar, aderezamos los lomos de dorada con unas pizcas de sal fina. Hecho esto, ponemos un pequeño chorrito de aceite en una plancha o sartén antiadherente. Lo calentamos a fuego fuerte y cuando esté caliente, colocamos las doradas con la piel hacia arriba. Dejamos que se cocinen durante unos 3-4 minutos, sin moverlas.
Pasado este tiempo damos la vuelta al pescado y las cocinamos por la parte de la piel durante otros 3-4 minutos. Cuando estén cocinados, los retiramos del fuego y volvemos a añadirles un poquito de sal, esta vez gruesa.
Una vez en el plato, preparamos un sofrito para darle más sabor a la dorada a la plancha. Para ello, en una sartén, calentamos un chorro de aceite a fuego fuerte. Hecho esto, añadimos el ajo y el perejil picados. Dejamos que se cocine durante un par de minutos. Cuando el ajo se haya dorado, vertemos el contenido de la sartén sobre las doradas. Es importante no cocinar demasiado el ajo ya que es fácil que se queme.
¡Buen provecho!
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