Crepes de quínoa con sólo tres ingredientes. ¡TRES! Que viva la comida rica, fácil de hacer y con pocos ingredientes.
- Leche de almendras,
- harina de quínoa
- y huevos
Es lo único que necesitamos para disfrutar de unos crepes llenos de proteína, libres de gluten e ideales para cualquier momento.
Ingredientes
- 1 taza de harina de quínoa
- 1 1/3 tazas de leche de almendras (o cualquier leche vegetal)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de panela en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Pizca de sal (para crepes salados)
- Mantequilla de maní
- Futas frescas o congeladas
- Mermelada
- Crema
- Helado
- Chocolate
- Coco
- Nueces
Preparación
- Pre calienta una sartén anti adherente a fuego lento.
- En una licuadora, pon la leche, la harina, los huevos, el endulzante y la canela. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla no debe ser muy líquida ni muy espesa. En el primer caso, agrega un poco más de harina y en el segundo caso agrega un poco más de leche.
- Engrasa ligeramente la sartén con aceite de coco, o el que tengas, y cuando el esté caliente añade 1/4 taza de la mezcla. En seguida, gira la sartén y esparce suavemente la mezcla para lograr una tortilla delgada. De lo contrario quedará muy gruesa.
- Deja cocinar hasta que las burbujas se exploten y los bordes se sequen y se despeguen de la sartén (más o menos de 1 a 2 minutos). Luego, con cuidado, voltea el crepe y deja cocinar por otros 2 minutos.
- Repite hasta que se acabe la mezcla.
- Sirve y personaliza con tus ingredientes favoritos.
¡Buen provecho!
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