Cómo preparar huevos pericos colombianos
Los huevos pericos colombianos son espectaculares para iniciar el día. Funcionan perfectamente como desayuno. Su preparación es sencilla; sin embargo, el toque secreto está en la calidad de los productos y en picar finamente los ingredientes.
Esta preparación es muy conocida en Colombia. En algunas partes del país suelen acompañar los huevos con una deliciosa arepa o pan.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tomates medianos finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de cebollín picado
- Sal
Preparación:
En una sartén mediana (preferiblemente antiadherente) a fuego medio pon a calentar el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega el tomate y el cebollín picado; Deja cocinar por 5 minutos revolviendo constantemente.
Mientras esperas que los vegetales se cocinen, en un tazón pequeño bate los huevos y la sal. Vierte esta mezcla al tomate y cebollín que tienes en la estufa. No revuelvas, espera que la combinación compacte y comience a endurecer. Cuando la mezcla esté más compacta revuelve 2 veces y deja cocinar por 2 minutos o hasta obtener la consistencia que desees.
También te puede interesar
¡Buen provecho!
Si quieres recibir artículos como este en tu móvil únete al Canal de Siete Recetas en Telegram, Instagram, Facebook o en Twitter
