Como hacer Fish and chips en www.sieterecetas.com te enseñamos a como hacer la famosa receta de fish and chips.
Este es un plato típico en Inglaterra que tiene uno de los mejores rebozados para freír pescados blancos quedan crujientes por fuera, jugosos por dentro y apenas absorben aceite, se puede acompañar con crema o salsa de guisantes o una salsa holandesa.
Como hacer Fish and chips – Ingredientes
Harina de trigo, 225 g y un poco más para enharinar el pescado
Cerveza muy fría, 285 ml
Levadura tipo Royal, 3 cucharaditas
Pescado blanco en filetes (merluza o bacalao), 500 g
Papas (Patatas) Varias al gusto.
Aceite para freír
Sal
Como hacer Fish and chips – Rebozado
Coloca la cerveza bien fría en un recipiente y mezcla la harina con la levadura tipo royal en otro bol, luego une la cerveza fría con la levadura y la harina y ve batiendo con unas paletas o varillas hasta lograr una mezcla uniforme.
Seguido de esto seca bien los trozos de pescado con papel absorbente, no pueden estar húmedos, agrega sal al gusto pasa cada trozo por harina de trigo para que el rebozado se adhiera al pescado.
Como hacer Fish and chips – Freir
Luego coloca a calentar un sartén con bastante aceite a fuego medio alto y espera que el aceite esté bastante caliente ahora pasamos los trozos de pescado cubiertos de harina y por él por el rebozado de cerveza y levadura y los colocas en el sartén . Los freímos durante unos 3 – 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Al sacarlos del sartén se deben poner a escurrir en un una rejilla o colador para que boten el resto del aceite.
Luego puedes acompañar con unas patatas fritas y alguna salsa Holandesa o Húngara.
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¡Buen provecho!
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