Avena horneada

Es increíble lo que siento por la avena  en todas sus formas, sabores y colores. Me parece tan versátil, deliciosa y fácil de hacer, que la consumo casi todos los días.

Esta vez, les traigo una forma nueva de prepararla: horneada. Sí, horneada con muchas otras cosas deliciosas.

¿Qué cosas?

Coco deshidratado, almendras, leche de coco, banano, dátiles, canela y mi cosa favorita en el mundo: los frutos rojos.

si ustedes tienen otra fruta que les encante tanto como los frutos rojos a mí…úsenla!

Ahora, se estarán preguntando por qué harían una avena horneada, si podrían hacerla al instante o dejarla remojando desde la noche anterior.

La respuesta es sencilla. Es un desayuno/snack que dura un montón de tiempo. Como la hacen en una refractaria grande, pueden conservarla en la nevera e ir sacando de a poquitos. Otra opción, es compartirlo con su familia o sus amigos, pero eso es menos viable jajaja

¿Cómo se hace?

¡Esta es la mejor parte! Es tan fácil como mezclar los ingredientes secos, luego los húmedos, pasar la mezcla a una refractaria y, finalmente, poner encima lo que se les ocurra. Yo le puse banano, más frutos rojos, más canela y más almendras…las posibilidades son infinitas.

Finalmente, para comérsela hay también varias opciones. Pueden acompañarla con leche, yogurt, helado, más frutas, mantequilla de maní y comérsela sola. De todas las formas es increíble.

Ingredientes

• 3 tazas de avena
• 3 tazas de leche de coco (o la que prefieras)
• 1/2 taza de coco deshidratado sin azúcar
• 1/4 taza de almendras partidas (o cualquier nuez) + adicional para arriba
• 1 cucharadita de canela + adicional para arriba
• 7 dátiles picados (puede ser otra frutas deshidratada como pasas o arándanos)
• 250 gr de frutos rojos (o la fruta que prefieras)
• 2 bananos maduros. 1 para el puré y otro para la parte de arriba.
• Leche vegetal
• Mantequilla de nueces
• Helado
• Miel de maple

Preparación

1. Pre calienta el horno a 180C.
2. En un bowl, agrega los ingredientes secos y mezcla bien.
3. Haz puré uno de los bananos, pica los dátiles y agrega estos ingredientes al bowl, junto con la leche. Mezcla bien.
4. Añade los frutos rojos y mezcla. Transfiere el resultado a una refractaria para hornear.
5. En la parte de arriba, agrega el otro banano cortado en rodajas, más almendras, más canela y más frutos rojos.
6. Introduce la refractaria al horno y hornea de 40 a 55 minutos. Deja enfriar un poco antes de servir.
7. Acompaña con leche, mantequilla de maní, helado o miel ed maple.