Te presentamos la receta del mejor tiramisú original y fácil de preparar. El tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, tiene bastante éxito y podemos encontrarlo habitualmente en pastelerías y restaurantes.
El tiramisú es un postre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conformando un pastel esponjoso y muy sabroso de comer.
Ingredientes
- 500 g de queso mascarpone
- 250 g de azúcar glas
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de coñac o brandy (en realidad se usa licor de almendras pero a mi me gusta más con brandy)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 paquetes de galletas tipo bizcocho
- 1 taza de café (podéis usar descafeinado como yo)
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
Preparación
- Separar las yemas de las claras y reservar las claras.
- En un bol grande batir las yemas con el queso, el azúcar y el coñac, Batir con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla esté bien cremosa. Con ayuda de una espátula, bajar lo que haya pegado en las paredes, y reservar
- En otro bol, batir las claras hasta conseguir picos suaves. Comenzamos a batir y cuando hayan espumado un poco, añadimos una cucharada de azúcar para ayudar a que blanqueen y se mantengan firmes. Yo las batí a a mano, para que veáis que se puede hacer, pero se trata un poquito más de tiempo,. Si tenéis unas varillas eléctricas mucho más fácil y rápido
- Cuando las claras estén listas, comenzar a añadirlas a la crema de queso poco a poco, con ayuda de unas varillas manuales o una espátula hasta que queden bien integradas y la crema quede bien espumosa.
- En un molde rectangular, o en unos vasos individuales, poner una capa de bizcochos bañados en el café. Sobre esta capa pondremos una capa de crema. Luego otra de bizcochos mojados en café y terminaremos con una de crema. Dejaremos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. Lo mejor es prepararlo la víspera y dejarlo enfriar 24 horas para que se asiente bien.
- Antes de servirlo lo espolvoreamos con cacao puro en polvo.
¡Buen provecho!
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