Pollo a la suiza receta facil hoy en www.sieterecetas.com vamos a preparar un pollo a la suiza, una receta muy rica que disfrutarás.
Pollo a la suiza receta facil
Ingredientes – Pollo a la suiza receta facil
Salsa Blanca
1/2 litro leche
75 gr maicena
sal
1 pizca pimienta
1 pizca nuez moscada
50 gr manteca (pomada)
Pollo
2 pechugas de pollo (sin piel)
150 gr jamón cocido
50 gr cebolla de verdeo
1 tomate (mediano)
15 gr curcuma
100 cc crema de leche
sal
1 pizca pimienta negra molida
2 papas grandes
aceite c/n para freír (girasol)
manteca 50 grs (verdeo)
Preparación – Salsa blanca
Agregar 400 cc de leche en una cacerola, luego la manteca pomada (temperatura ambiente), reservar 100 cc para hidratar la maicena, llevar a fuego moderado condimentar con sal a gusto, una pizca de pimienta blanca y nuez moscada.
Cuando de su primer hervor agregar lentamente la maicena hidrata en la leche, la preparación empezará a espesar, retirar del fuego al alcanzar el punto deseado.
Preparación – Papas Españolas:
Pelar y lavar bien las papas cortar en, rodajas finas (eso les dará crocantes a las papas), luego enjuagar las papas cortadas en agua fría para retirar el almidón de maíz, luego escurrirlas bien y freírlas en aceite bien caliente hasta lograr una papas españolas bien doradas.
Preparación – Pollo a la Suiza:
Cortar las pechugas por el medio y abrirlas por la mitad (forma de corazón, comúnmente como deshuesado, grillarlas en una plancha o bien en un sartén con un poco de aceite, lo fundamental es que estén crocantes por fuera y cocidas por dentro.
Al mismo tiempo en una sartén agregar la salsa blanca, la crema de leche el jamón cortado en finas tiras y el verdeo previamente cocina en manteca.
El tomate Concasse ( sin semillas) cortado en cubitos cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y una cucharadita de azúcar, condimentar con pimienta negra y sal luego llevar esta preparación a la salsa blanca junto con los demás ingredientes, salpimentar a gusto.
Una vez que el pollo ya esté grillado retirar de la sartén o plancha llevarlo al plato de presentación por encima volcar en forma pareja la salsa y agregar las papas españolas.
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