La pasta Alfredo original se prepara sólo con mantequilla y queso parmesano y se usa fettuccine. Cualquier otro ingrediente extra “desvirtúa” la auténtica receta.
Preparación de pasta Alfredo
La auténtica receta italiana se hace sólo con queso parmesano y mantequilla, y se utiliza fettuccine.
Ingredientes
- 2 porciones de fettuccine
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de queso parmesano rallado
Preparación
- Cocina la pasta de manera tradicional. Cuando esté lista, la cuelas y la pones en una sartén a fuego medio y le agregas la mantequilla y el queso parmesano.
- Revuelve bien hasta que se mezclen los ingredientes, agrega una pizca de pimienta y listo, ya tienes una pasta Alfredo original.
Ahora vamos con la versión “popular”.
Salsa Alfredo cremosa
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de nata
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados muy pequeño
- Pimienta
Preparación
Caliente una sartén con una cucharada de aceite de oliva y fríe los ajos a fuego medio.
Antes de que se doren los ajos, agrega la mantequilla y la nata, revuelve bien.
Agrega ahora el queso parmesano. Mezcla hasta que se disuelva y se haga una salsa cremosa.
Si está muy aguada puedes ponerle más queso, caso contrario, si está muy espesa, ponle un toque de leche.
Ponle un poco de pimienta, y si quieres unas hojas de perejil fresco.
Ahora simplemente utilízala con tu pasta favorita: fettuccini (preferiblemente), spaghettis, etc.
Puedes poner más queso parmesano al momento de servirla en la mesa.
¡Buen provecho!
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